D’ENTRECÔTE
Beste Gasten
De mooiste momenten in het leven beleef je samen, rondom een tafel, met goed gezelschap, een heerlijk glas en smakelijk eten. Bij d'Entrecôte draait alles om die warme, ontspannen sfeer waarin iedereen zich thuis voelt. Onze sfeervolle hoeves in Hasselt, Borgloon en Heusden-Zolder stralen een authentieke charme uit, dankzij de combinatie van natuurlijke materialen, antieke elementen en een rijke geschiedenis die in elk detail aanwezig is. Laat u onderdompelen in deze ambiance, gevormd door gastvrije mensen en een Bourgondische levensstijl waarin gezelligheid en gulheid centraal staan.
Onze even bekende als geliefde formule is eenvoudig: bij elk hoofdgerecht krijgt u een door ons aangeboden ambachtelijk voorgerecht en een verfijnd dessert. Dit zorgt ervoor dat elke maaltijd een complete ervaring is, waarin u kunt genieten van een rijk palet aan smaken met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Bij d’Entrecôte serveren we een uitgebreid assortiment aan kwaliteitsvlees, met als trots ons beroemde Belgisch Wit Blauw rundvlees. Dit vlees staat bekend om zijn fijne structuur, sappigheid en volle smaak, en wordt zorgvuldig geselecteerd en gerijpt om de unieke smaak optimaal tot zijn recht te laten komen. Onze gerijpte tomahawk, porterhouse en côte à l’os zijn echte aanraders voor elke vleesliefhebber. Naast ons rundvlees zijn ook onze andere grillgerechten, zoals huisgemarineerde ribbetjes, lamskroontje en sappige brochettes van kip of rund, ware traktaties. Daarnaast bieden we een zorgvuldig geselecteerde keuze aan dagverse vis, zoals zeetong, zalm en scampi’s, en onze "catch of the day" die varieert naargelang het aanbod.
Voor vegetariërs bereiden we met liefde onze huisgemaakte veggie lasagne, boordevol verse groenten. Elk gerecht op onze kaart is met zorg geperfectioneerd. We proeven, verfijnen en perfectioneren totdat het de kwaliteit bereikt die u van ons mag verwachten, waardoor elk gerecht een plaats op onze kaart verdient. Vakmanschap en ambacht staan bij ons hoog in het vaandel, wat u terugziet in de manier waarop wij ons vlees bewerken en bereiden.
In ons streven naar kwaliteit kiezen we bewust voor een korte keten en gebruiken we voornamelijk Belgisch Wit Blauw rundvlees om onze ecologische voetafdruk te minimaliseren. Schotse Angus vormt hierop een uitzondering, vanwege de unieke, uitgesproken smaak. Umi beef, afkomstig uit Uruguay, heeft bijvoorbeeld ook enige tijd onze kaart verrijkt.
Daarnaast hebben we in samenwerking met onze vaste wijnleveranciers verschillende wijnen laten ontwikkelen door geprefereerde wijnmakers, speciaal samengesteld om perfect te matchen met onze vleesgerechten en exclusief onder ons eigen label aangeboden. Onze selectie omvat wijnen uit Frankrijk, Spanje, Italië en Australië, waaronder onze heerlijke Malbec, een volle, fruitige Primitivo en de complexe smaken van de Australische Rolf Binder. Als kroonjuweel presenteren wij de Godina.
Wat d'Entrecôte echt bijzonder maakt, zijn de mensen die er werken. Het hart van ons restaurant is ons team, bestaande uit gepassioneerde medewerkers zoals Patrick, Mieke, Ramin, Ine, Dennis, Davy, Pal, Editha, “Claire’ke” Master Singh en Mono en vele anderen. Zij zorgen ervoor dat uw avond van begin tot eind perfect verloopt. Met hun gastvrije aanpak en oog voor detail doen zij er alles aan om u een onvergetelijke ervaring te bieden, waarin uw comfort en tevredenheid altijd centraal staan.
Verken gerust verder op onze website, en we hopen u binnenkort hartelijk te mogen ontvangen in een van onze vestigingen.
Met gastvrije en warme groeten,
Ardan & Tylwyth Boffé, Patrick Leniere en ons hele team